Saos Cabe Keto Friendly

Baca orang-orang bikin saos sambel keto friendly dari saos cabe botolan diberi ragi instan terus didiamkan sampai dia terfermentasi (untuk mengubah kandungan gulanya), kemudian dimasak lagi hingga raginya mati kok too much effort ya. Is the taste good? kata beberapa yang makan sih aneh rasanya, yang bilang enak mungkin ya mending aja daripada gak pake saos. Well, bagaimanapun rasanya, mau enak apa enggak, yang jelas waktu dan biaya yang dibutuhkan bagiku sih gak sepadan. Soalnya sementara kita kewarung beli saos botolan terus ngasih ragi dan nunggu fermentasinya aja udah sangat memakan waktu sehari semalam lebih padahal dalam waktu kurang dari 1 jam kita bisa bikin saos sambal from stratch, cheaper and fresh from the tomatoes dan langsung bisa dicocol sama baso, somay atopun gorengan.

Saos Cabe Homemade
ketozenit blog

Bahan-bahan:

500 gr tomat merah, iris-iris

Cabe rawit sesuai selera jika ingin membuat saos sambal (biasanya aku cuma pake 10 sudah cukup karena ga doyan terlalu pedas)

5 siung bawang putih ukuran besar, potong-potong kasar (bisa ditambah bawang merah, bawang Bombay atau bawang daun, sesuai selera saja)

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 gelas (250 ml) air

Pemanis dan penyedap secukupnya jika suka (aku hanya pakai 1/2 bungkus tropicana)

Cara Membuat:

• Panaskan 5 sdm minyak, tumis bawang putih (dan bawang lainnya jika pakai) hingga kuning, masukkan semua tomat, cabe (jika mau bikin saos sambel), garam dan merica bubuk, aduk rata, kecilkan api, tutup panci, masak kira-kira 5 menit hingga air tomat keluar dan tomat lunak. Garam penting dimasukkan diawal supaya air tomat keluar semua.
• Matikan api, diamkan sekitar 1 menit atau hingga uap panasnya berkurang kemudian masukkan tomat tumis ke dalam blender, proses hingga sangat halus. Setelah halus tuang kembali ke dalam panci. Bersihkan sisa tomat yang menempel di gelas blender dengan air 1 gelas,masukkan sisa air tersebut kedalam panci tomat (sayang ya drpd kebuang, hehe)
• Masak lagi tomat blender hingga mendidih kemudian kecilkan api hingga hanya mendidih sedikit. Masak sekitar 20 menit lagi hingga air menyusut setengahnya. Sesekali diaduk rata. Cicipi rasanya, tambahkan garam, merica, pemanis maupun penyedap sesuai selera.
• Dinginkan, masukkan dalam toples tertutup, simpan dalam kulkas. Selalu pakai sendok baru dan kering jika ingin mengambil saos. Pengalaman aku saos ini tahan 2 minggu dikulkas.