Chiffon Cake Pandan Tepung Almond

Sponge Cake Pandan Tepung Almond - Ini baru yang namany masterpiece, i loooveee tepung almond so much. Asal tepung almond yang kita punya beneran halus (hati-hati karena aku pernah kebeli yang masih gerindilan kacangnya) maka dia dibikin apa aja yang enak-enak. Sejauh ini favoritku pancake tepung almond sama sponge cake pandan ini. Rasa tentu saja enak dan gurih teksturnya lembut dan moist sempurnaahhh. 

Inspirasi resepnya dari akun cookpad mbak Yuni Hartini dengan judul pandan chiffon cake keto ekonomis. Metodenya aku rubah sesuai standar bikin chiffon cake. Kalau mbak yuni gak dipisah-pisah wadah ngocoknya. Walaupun terlihat sepele memisah kocokan putih telur dengan kuning telur itu ngaruh banget loh hasilnya. Hasilnya jadinya kokoh dan gak keriput pas udah mateng, kayak punyaku ini, cie cieee..

Takarannya juga dirubah dikit karena aku gak suka angka-angka aneh dalam takaran, wkwkwkwk.. hanya jumlah tepung almondnya aja nih angka aneh yang kupertahankan. Tadinya mau aku paskan 100gr. Tapi karena tepung almond mahal yasudahlah lumayan kan 10 gr juga, wkwkwkwk..Pokoknya buruan bikiiinnn...

Sponge Cake Tepung Almond Pandan

ketozenit blog

Bahan 1:

3 putih telur

1 sdt air jeruk nipis

Bahan 2:

3 kuning telur

3 saset tropicana diabtx, atau gula diet lainnya sesuai selera

Sejimpit garam

50 ml vco atau butter cair

50 ml santan instan

90 gr tepung almond

1/2 sdt pasta pandan atau pasta lainnya

Cara Membuat:

• Panaskan oven
• Siapkan loyang bulat  diameter 16 cm atau yg setara, Olesi minyak (aku gak dioles) lapisi kertas roti
• Kocok bahan 1 hingga kaku, dengan kecepatan tinggi sekitar 3 menit
• Diwadah yang lain kocok rata semua bahan 2 hingga raya (pakai mikser bekas mengocok bahan 1 tak perlu dicuci dulu)

• Ambil 2 centong bahan 1, campurkan ke bahan 2, aduk rata hingga jadi adonan yang lebih ringan, setelah rata masukkan semua adonan tersebut ke wadah yg berisi bahan 1, aduk balik dengan ringan hingga rata
• Masukkan ke dalam loyang, oven hingga matang. 10 menit menjelang matang aku nyalakan api atas atau kalau pakai otang taruh kuenya di rak paling atas