Bolu Labu Kuning Tepung Almond

Bismillah...

Selamat datang di blog masakanku yang baru. Sebelumnya aku  aku aktif di www.tehninit.com, tapi sejak sekitar 4 bulan yang lalu tepatnya 22 Agustus 2017 aku mengikuti pola makan ketogenik jadi terinspirasi bikin blog khusus supaya lebih rapi dan pembaca gak bingung. Sekalian bisa buat dokumentasi perjalanan dan resep-resep diet ketogenik aku.

Resep cake almond labu kuning ini adalah kue yang aku bikin waktu awal-awal diet dulu. Bisa dibilang yang pertama berhasil karena cake keto yang pertama sekali aku bikin itu buttercake tepung almond dan gatot. Bukan gatot cakenya, tetap jadi sih hanya saja rasanya aneh karena ternyata tepung almond yang aku beli online itu masih kasar gilingannya. Jadi makan kuenya berasa makan kacang aja gitu kriuk-kriuk 😢. Tapi gak papa dari situ aku jadi lebih aktif cari toko lain alhamdulillah dapat yang oke secara kualitas sebanding harganya dan pantas untuk dijadikan langganan. 

Cake ini bertekstur berat, padat dan moist bahkan cenderung basah ya, satu potong saja cukup deh.. mau makan lebih juga tak kuat karena 1 aja sudah puas karena kandungan lemaknya yang tinggi. Resep terinspirasi dari cookpad tapi sudah dirombak dibanyak bagian karena ingin lebih simpel bahannya. Emulsifier SP  dipakai karena selain memang aslinya pakai sp sekalian pengen ngabis-ngabisin stok aja, kalau tak ada sp pakai aja baking powder 1 sdt.

waduh.. watermark fotonya masih tehninit.com, lupa euy 😆

Baca Juga:
Nasgor Shirataki
Bakso Ayam Keto
Roti Sobek Pandan Rendah Karbo

Bolu Labu Kuning Tepung Almond

loyang 10x22x7

Bahan A:

4 butir telur

1 sdt SP

1/2 sdt garam

5 saset gula diet, seperti diabetasol atau tropicana slim diabtx

Bahan lainnya:

250 gr labu kuning, kukus atau rebus, tiriskan, haluskan

150 gr tepung almond, pastikan benar-benar halus

50-70 gr keju parut (aku pake sisa ada 65 g)

100 ml vco (minyak kelapa murni), bisa diganti butter yang dicairkan

Cara Membuat:

• Panaskan oven
• Olesi loyang dengan minyak dan kertas roti agar mudah diangkat dari loyang
• Campur semua bahan A, kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental berjejak, matikan mikser
• Masukkan 1/4 bagian labu kuning, aduk balik perlahan supaya adonan tidak amblas, kemudian masukkan 1/4 bagian tepung almond aduk balik lagi, masukkan 1/2 bagian keju parut, aduk balik lagi, kembali lagi ke labu kuning dan almond sambil diaduk balik hingga bahan habis, terakhir masukkan vco bertahap sambil diaduk balik lagi
• Tuang dalam loyang dan oven hingga matang