Bolu kelapa Microwave dan Kisah Tepung Kelapa vs Desiccated Coconut

Pada awal-awal menjalani pola makan ketogenik ini yang aku targetkan bisa beli tepung kelapa, tepung almond dan mie shirataki. Aku beli secara online dan Alhamdulillah semua datang dengan selamat dan packing sangat baik. Pas aku perhatikan tepung kelapanya kok kayak kenal ya, hmmm ternyata ini adalah desiccated coconut atau kelapa parut halus kering yang duluuu sekali pernah aku pakai. Katanya tepung kelapa kok malah kelapa parut. Tapi sudahlah aku kan tak tahu apa-apa siapa tahu memang beginilah tepung kelapa yang digunakan orang-orang. Walau kenyataannya tepung kelapa yang aku lihat di youtubu yang dipakai orang-orang bule buat baking sangat halus. Hal ini membuat Hayati galau, wkwkwkwk

Akhirnya dengan semangat membara aku coba baking pakai resep yang sangat gampang yang aku temukan di youtube. Salah satu ciri tepung kelapa adalah dia sangaaaattt menyerap cairan. jadi sedikit saja sudah cukup. Takaran tepung kelapa adalah 1/4 atau paling banyak 1/3 dari pemakaian tepung biasa. Nah, pas aku coba baking kok gak menyerap ya tepung kelapanya ke dalam adonan telur. Terpisah aja gitu kayak kelapa parut berenang-renang dalam telur. Tapi nekat aja aku oven dan jadinya sukses cantik seperti dibawah ini. 

Tapi pas aku buka kertas bakingnya. Wakzzz... ternyata itu atasnya doang, bagian bawahnya berbentuk telur dadar 😭. Jadi ternyata ini memang bukan tepung kelapa yang dimaksud. Sayangnya olshop pada banyak yang gagal paham perbedaan tepung kelapa dan kelapa parut kering. Mereka sebut dagangan mereka tepung kelapa padahal ternyata desiccated coconut.

 Kelapa parut kering atau yang biasa disebut desiccated coconut dari dulu banget sudah ada dijual dipasaran dengan merk kobe kalo gak salah. Bentuknya seperti kelapa parut yang halus tapi kering. Jelas-jelas bukan tepung karena ketika digunakan akan berbeda. Sedangkan tepung kelapa adalah desiccated coconut yang sudah dihaluskan lagi hingga benar-benar halus seperti tepung. Ketika dimasukkan dalah adonan telur, tepung kelapa dengan cepat berubah wujud merubah cairan menjadi adonan, menyatu tidak terpisah.

Jadi teman-teman yang ingin beli tepung kelapa pastikan dulu resepnya pakai tepung kelapa yang versi mana karena di Indonesia orang masih rancu. Setelah itu jika ingin beli online pastukan juga kepada penjualnya ini tepung kelapa macam apa, kasar (desiccated) ataukah super halus seperti tepung. Karena kejadian itu akhirnya mendorongku bereksperimen lagi bagaimana caranya supaya desiccated coconut yang sudah kebeli ini bisa bermanfaat.

Akhirnya kepikiran coba dibanyakin jumlahnya dalam adonan. Normalnya 1 butir telur hanyar membutuhkan 1 sdm tepung kelapa untuk jadi sebuah kue. Tapi aku coba ganti jadi 4 sdm desiccated coconut. Hasilnya alhamdulillah bagus dan bisa dimakan. Enak loh.. hanya saja memang terasa kasarnya tekstur kelapanya. Akhirnya pada percobaan berikut-berikutnya adonan ini aku blender dan tentu saja lebih enak. Jadi Jika kalian mau coba bikin ini saranku diblender saja semua bahan ini supaya lebih halus

Saatnya mencoba

Baca Juga:
siomay udang tanpa tepung 
Bayam goreng krispi  
bolu kelapa cokelat microwave

Bolu Kelapa Microwave

ketozenit blog

Bahan-bahan:

1 butir telur

1 sachet pemanis (tropicana/diabetasol)

seuprit garam

4 sdm kelapa parut kering halus (desicated coconut)

1/4 sdt baking powder

2 sdm minyak

1 vanili bulat (optional) jika ingin bau telur benar-benar hilang

Cara Membuat:

Dalam mangkok kecil tahan microwave (aku pakai moorlife 350 volume ml) kocok rata telur, pemanis dan garam. Masukkan semua sisa bahan, aduk rata. Microwave 2 menit (punyaku 800 watt). Selamat menikmati.